До складу в'яленої ягоди полуниці входять не лише вітаміни, а й вода, жири, вуглеводи, органічні речовини, фолієва та інші кислоти, мінеральні речовини. Особливо цінними є в'ялені ягоди вмістом пектинових кислот, які сприяють виведенню з організму шлаків.